En Vallecas hay bares para todos los gustos, pero pocos donde las tapas sigan saliendo de la cocina como antes. Tapas de verdad, hechas con ingredientes frescos, con sabor y sin trampas. En un barrio con tanta vida como el nuestro, donde el aperitivo y el tardeo son casi religión, tener un sitio de confianza donde tapear bien es casi tan importante como tener pan en casa.
En El Salero de Ming llevamos tiempo siendo ese sitio. Un bar de barrio donde la comida se hace con cariño. Si buscas tapas caseras auténticas en Vallecas, aquí te contamos por qué las nuestras tienen tanto tirón.
Tapas de verdad, hechas en cocina y con sabor de barrio
Ingredientes frescos y recetas de siempre
Lo casero no es un cartel, es una forma de trabajar. En El Salero de Ming todo lo que sale de la barra y la cocina lo hacemos nosotros: las croquetas, las salsas, los guisos, los torreznos, el bienmesabe… Nada de bolsas precocinadas ni productos congelados.
Cada receta tiene su tiempo y su truco, y lo respetamos.
Trabajamos con producto fresco y recetas de las de siempre, las que suenan familiares y apetecen a cualquier hora: torreznos crujientes, boquerones en vinagre, patatas revolconas con torreznos, ensaladilla de la casa, carrilleras al whisky, pescaito frito con calamares, boquerones o puntillitas, o el wok de Ming, con ese toque oriental que le da nombre al bar.
Comer tapas caseras en Vallecas sin salir del barrio
No hace falta irse al centro para tapear bien. En Vallecas seguimos teniendo bares donde la comida se hace como toca y donde se nota que detrás de cada plato hay alguien que sabe lo que hace. En El Salero de Ming lo nuestro es eso: tapas caseras de verdad, de las que salen de la sartén o del fuego directo al plato.
El tapeo aquí es cosa seria. Desde el primer café de la mañana hasta la última ronda del tardeo, el bar está lleno de gente del barrio, grupos de amigos, familias y aficionados del Rayo en días de partido que vienen a disfrutar sin complicarse. Tapas generosas, sabor auténtico y un ambiente que solo se da en los bares de toda la vida.
Variedad para todos los gustos (y para compartir)
Nuestra carta está pensada para que todo el mundo encuentre su tapa perfecta. Hay quien viene directo a por las croquetas caseras (de jamón, de bacalao o de setas shiitake con queso curado) y quien no perdona los torreznos, las patatas revolconas con torreznos o la ensaladilla de la casa.
Para los que buscan algo más de cuchara o carne, las carrilleras al whisky con patatas y cebolla morada son un clásico que no falla. También triunfan los huevos rotos con jamón ibérico o gulas, los champi rellenos, las patatas al ajo cabrón o las albóndigas en salsa de la abuela, que saben a cocina casera de verdad.
Y si te apetece algo diferente, el Wok de Ming, con su mezcla de verduras, fideos y ese toque asiático que lo hace único, es ya una de las tapas más pedidas, sin perder el espíritu de bar de toda la vida que nos caracteriza.
Tapear con cerveza artesana o una Mahou Maestra de grifo
Porque una tapa sin una buena cerveza se queda a medias. En El Salero de Ming tiramos Mahou Maestra de grifo, algo que pocos bares pueden decir en Madrid. Tiene más cuerpo, más sabor y marida de lujo con nuestras tapas más potentes.
Y si te apetece probar algo diferente, también tenemos cervezas artesanas de Mahou y de CCVK, la fábrica de cerveza de Vallecas que es todo un orgullo del barrio. Sea la que sea, la servimos bien fría y con su punto justo de espuma.
Tapear en El Salero de Ming es volver a lo que importa: buena comida, cerveza en condiciones y ambiente de barrio. Sin postureo, sin prisas y con ganas de repetir.
